如何選擇適合的刮片機？
從商業的角度來看，貴的一定是好的，因為一分錢一分貨，但從經濟的角度看，貴的不一定是對的。
我們的切片機有立式全自動、臺式全自動、臺式半自動。
立式全自動的特點：雙電機、功率大，速度快、刀片和往復的分別控制，速度可調，刀片直徑較大（一般都在350mm以上），載肉臺尺寸大，適合場地寬敞、連續切肉時間長，有調整切片速度需求肉坯尺寸大（如肥牛等）的食品加工廠，專業火鍋店。
臺式全自動切片機的特點：體積小、工作效率高、刀片直徑一般在300mm左右，只有SEP有350mm，有單電機控制、也有雙電機控制的，適合各種綜合酒店及中小規模專業火鍋店使用，但相對立式全自動相比，本類機器對使用人員的操作和保養要求相對要高。（SEP臺式機均有調速，雙電機，達到其它品牌立式機的配置要求），
臺式半自動切片機特點：單電機，需手動推動載肉臺做往復動作，刀片直徑小（150~350之間），但價格也較低。適合非專營火鍋的快餐店，食堂、西餐廳等，在切肉的同時還可以切土豆、蘿卜、熟食，火腿等既方便、快捷也均勻、美觀。
